番茄果實不同部位活性氧和細胞壁代謝與裂果的關系.pdf

1、番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)是世界上栽培最為廣泛的蔬菜之一，也是公認的研究果實發(fā)育的模式作物，有很高的商業(yè)價值。但是，若環(huán)境條件不適宜，番茄容易發(fā)生裂果。而番茄發(fā)生裂果后會影響果實外觀品質，對生產造成嚴重影響。因此，進行番茄裂果機理的研究具有重要的意義。當有快速液流進入果實，而果皮因成熟或其它原因導致強度和彈性降低時，會產生裂果，番茄的裂果常發(fā)生在轉色期和紅熟期。果實成熟過程中，活性氧代謝失調，組織

2、老化，細胞壁逐漸降解，裂果率也會逐漸增加。但在番茄中，關于活性氧和細胞壁代謝與裂果關系的研究還少見報道。此外，果實開裂常從特定部位開始，因此果皮不同部位間活性氧代謝和細胞壁組成可能也存在差異。但前人常以果皮作為一個整體進行研究，從不同部位進行研究還少見報道。本試驗以耐裂果番茄以及易裂果番茄為植物材料，對果實不同部位活性氧和細胞壁代謝與裂果的關系進行了研究。
　　1.為了揭示番茄果實組織活性氧代謝特征與裂果的關系，本試驗測量了耐裂果

3、LA1698與易裂果番茄LA2683果實不同時期（綠熟期、轉色期和紅熟期）和不同部位（上部、中部和下部）的O2-·產生速率和H2O2含量、膜脂過氧化程度、抗氧化酶活性，抗氧化物質AsA及可溶性蛋白的含量。研究結果表明，與果實中部和下部相比，上部具有更高的活性氧含量和膜脂過氧化程度。在果實成熟后期，易裂果番茄活性氧含量和膜脂過氧化程度高于耐裂果番茄。易裂果材料紅熟期果實相同部位抗氧化酶SOD、GR和APX活性及AsA含量顯著低于耐裂果材料

4、。易裂果番茄上部活性氧代謝失調，膜質過氧化程度高，進而引起果實的衰老加速，這可能是導致上部易發(fā)生裂果的原因之一。
　　2.為了揭示番茄果實紅熟期果皮和果肉組織活性氧代謝特征與裂果的關系，以紅熟期易裂果番茄材料LA2683和耐裂果材料LA1698為試驗材料，測量了耐裂果與易裂果番茄果實果皮和果肉不同部位（上部、中部和下部）的O2-·產生速率和H2O2含量、MDA含量、抗氧化酶的活性、抗氧化物質AsA及可溶性蛋白的含量。試驗結果表明:

5、與果肉相同部位相比，果皮具有具有更高的O2-·產生速率和H2O2含量和膜脂過氧化程度;與果實中部和下部相比，上部果皮具有更高的O2-產生速率和H2O2含量和膜脂過氧化程度。在果實紅熟期，相同部位相比，易裂果番茄果皮的活性氧含量和膜脂過氧化程度高于耐裂果番茄。易裂果番茄紅熟期果實果皮相同部位抗氧化酶SOD、GR和APX活性及AsA含量顯著低于耐裂果番茄。綜上所述，裂果之所以從番茄果實上部開始發(fā)生，可能是由于易番茄果實上部果皮活性氧代謝失調

6、和膜脂過氧化程度高于耐裂果番茄，果皮活性氧代謝失調在裂果發(fā)生過程中起著較為重要的作用。
　　3.為了揭示番茄果實不同部位細胞壁組分及酶活性與裂果的關系，以耐裂果番茄LA1698和易裂果番茄LA2683為試驗材料，測量了耐裂果與易裂果番茄果實不同時期（綠熟期、轉色期和紅熟期）和不同部位（上部、中部和下部）的果膠、纖維素和半纖維素含量以及PPO、PG、β-葡萄糖苷酶和Cx活性。試驗結果表明，隨著果實的成熟，番茄果實可溶性果膠含量以及P

7、G和PPO活性呈逐漸增加的趨勢，不溶性果膠、半纖維素和纖維素含量呈逐漸下降的趨勢，而β-葡萄糖苷酶和Cx含量呈先增加后下降的趨勢。與果實上部和下部相比，果實中部具有較高的可溶性果膠含量和PG、β-葡萄糖苷酶和Cx活性;較低的不溶性果膠、半纖維素和纖維素含量。果實上部PPO活性顯著高于中部和下部。紅熟期同一部位相比，易裂果番茄比耐裂果番茄具有較高的可溶性果膠含量、PG、Cx、β-葡萄糖苷酶和PPO活性，較低的不溶性果膠、半纖維素和纖維素含