食品加工企業(yè)質量競爭力提升研究.pdf

1、食品安全目前是人民群眾最關注的熱點問題之一，也是關乎民生最直接最現實的問題。據中國質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的資料統計，2005年至2008年可列數的重大食品安全事件共35起，其中由農產品及食品原材料引起11起，占31％；由食品加工企業(yè)引起的共19起，占總數的55％：而由其他各種原因引發(fā)5起占14％。由此可見半數以上的食品安全問題均發(fā)源于食品加工企業(yè)。食品加工企業(yè)作為食品安全的承載主體，其質量競爭力的發(fā)展決定著食品安全。然而，我國食品加工

2、企業(yè)的質量競爭力不僅低于國際行業(yè)水平，也低于全國制造業(yè)平均水平，使得食品加工企業(yè)在國內和國際市場競爭力減弱，效益下滑。由此可見，提高食品加工企業(yè)的質量競爭力，不僅是食品安全的客觀需要，也是企業(yè)提升市場競爭力，實現可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。
　　 本文在總結歸納前人對于食品安全問題及企業(yè)質量競爭力提升的基礎上，通過對食品安全問題的現狀分析，及其對食品加工企業(yè)產生的影響，從食品安全的角度探討食品加工企業(yè)存在的問題；以質量競爭力理論為基礎

3、，分析了食品加工企業(yè)的質量競爭力，指出提高質量競爭力為食品加工企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要動力；然后，從實證的角度，選取湘西金鳳凰農業(yè)生物科技有限公司作為個案分析，進行質量競爭指數分析，指出其存在的問題及對存在的問題提出相應對策；最后，從戰(zhàn)略的高度，提出了質量競爭力提高的措施對策。著重指出，要提升企業(yè)的質量競爭力要抓好四個重點：樹立質量文化理念、建設企業(yè)的質量競爭戰(zhàn)略、完善企業(yè)的過程管理、強化企業(yè)質量鏈管理。提高企業(yè)競爭力首先要樹立三個理念。即