2019國家科學技術進步獎提名公示內容

1、12019年度國家科學技術進步獎提名公示內容提名者廣東省科學技術廳項目名稱南方4種重要水果貯運保鮮關鍵技術與應用項目簡介項目簡介我國南方具有豐富的水果資源，其中香蕉、柑桔、芒果、番木瓜等水果在南方農業(yè)中占有十分重要地位。南方地區(qū)水果因產后后生理代謝旺盛，不耐貯運，品質劣變快，產后損耗特別大；因此，如何有效減少產后損失已成為我國亟待解決的重大問題，對保證水果產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展具有重要影響。在科技部、基金委和中國科學院等20多個項目支持下，本

2、項目歷經23年，針對我國南方水果代謝強、病原菌多、易冷害而造成的損耗大、品質差、貨架期短和防病安全等關鍵問題和技術難點，開展系統(tǒng)研究，從科學規(guī)律發(fā)現，關鍵技術創(chuàng)新、全產業(yè)鏈集成技術的推廣應用方面取得如下創(chuàng)新性成果。1.1.理論突破，全面闡明了果實乙烯受體抑制劑保鮮機制，獲得了果實抗病性誘理論突破，全面闡明了果實乙烯受體抑制劑保鮮機制，獲得了果實抗病性誘導機制新認知導機制新認知在建立乙烯結合位點合成速率技術基礎上，全面闡明了香蕉、芒果、番

3、木瓜經1甲基環(huán)丙烯（1MCP，乙烯受體抑制劑）處理后果實成熟衰老控制的作用機制，實現了處理精準控制；提出了乙烯受體受損是引發(fā)果實冷害發(fā)生的新機制，解析了NO在熱處理和H2O2處理誘導果實耐冷性的樞紐作用，為果實防冷害技術研發(fā)開辟了新途徑；針對果實侵染性特點，提出了HTH誘導果實采后抗病性通過水楊酸信號系統(tǒng)，由苯丙氨酸氨裂解酶、幾丁質酶和β13葡聚糖酶和氧自由基的多因素共同作用的結果，為減少或取代殺菌劑使用防控果實采后病害的新技術創(chuàng)制提供

4、了思路。2.2.技術創(chuàng)新，突顯水果成熟衰老和品質精準控制：技術創(chuàng)新，突顯水果成熟衰老和品質精準控制：創(chuàng)新研發(fā)出精準1MCP保鮮香蕉、芒果、番木瓜等呼吸躍變型果實技術新模式；率先開發(fā)出1MCP用于帶葉柑橘保鮮技術；研制了氯吡脲和AiBA等信號分子抑制衰老代謝過程和NO、冷激、熱處理誘導耐冷性的系列專項技術。這些保鮮技術應用使果實保鮮期和貨架期延長了23倍，顯著保持了果實品質，實現了果實采后成熟衰老和品質的精準控制。3.3.技術創(chuàng)制，實現綠

5、色果實腐爛防控：技術創(chuàng)制，實現綠色果實腐爛防控：創(chuàng)制了水果采后煙劑型保鮮處理工藝，發(fā)明了應用安全的鹽酸聚六亞甲基胍和聚六亞甲基雙胍鹽酸鹽防治柑橘果實酸腐病的技術；發(fā)現了多種對水果采后真菌有強烈抑制作用的生物源物質，并研創(chuàng)出防治果實腐爛的生物保鮮技術；圍繞保鮮高效，優(yōu)化了4種化學保鮮劑生產工藝，并取得了農業(yè)部農藥登記證書。這些保鮮技術應用使采后果實腐爛率減少了6182%，化學殺菌劑使用量降低了50%以上。項目形成了以生理防衰老、綠色防腐、

6、氣調溫濕度控制、預冷和熱處理等適合香蕉、柑桔、芒果、番木瓜等水果保鮮的綜合技術體系，實現了果實采后全產業(yè)鏈品質控制和商品化處理技術的應用，在我國南方主要水果產區(qū)廣泛應用，成功實現3明的煙劑型保鮮劑具有適用范圍廣、有效成分含量高、抑菌效果長、生產成本低等特點，獲得中國專利優(yōu)秀獎，為果蔬保鮮領域首個國家專利獎。3.項目完成評價項目完成評價2008年完成的國家杰出青年基金項目在基金委組織的國際績效評估中推薦為“杰出青年基金項目獲得者成為領軍人

7、才典型案例”。4.學術界認可學術界認可(1)2篇論文作為篇論文作為Top25熱點文章（熱點文章（HottestArticles）發(fā)表在PostharvestBiologyTechnology（園藝學科排名第3）文章“EffectofoxalicacidonripeningattributesofbananafruitduringstagePostharvestBiologyTechnology201384:22–27”和“Physiol

8、ogyqualityresponseofharvestedbananafruittocoldshock，2010，55：154159”分別列為高引用文章和Top25熱點文章。(2)應邀擔任應邀擔任國際期刊StewartPostharvestReview客座編輯(EditQualitySection.Issue2April2007；Issue2April2008)和《PostharvestBiologyTechnology》、《FoodR

9、esearchInternational》、《JournalofAppliedHticulture》等編委和InternationalFoundationfScience科學顧問。5.政府和企業(yè)對成果的認同。政府和企業(yè)對成果的認同。政府和應用企業(yè)對成果的有效性和實用性以及經濟效益給予了高度評價。浙江省蘭溪市科技局評價本項目：具有實用性強、安全性高和保鮮效果好等特點，在農戶、合作社和企業(yè)進行示范推廣應用，解決了當地特色果蔬采收后保鮮難的技

10、術問題，增加了物流銷售范圍，大幅度提高了果蔬產品的質量和銷售價格，受到用戶普遍歡迎，對當地經濟發(fā)展和農業(yè)增收起到了積極的推動作用。漳州市莊怡農業(yè)發(fā)展有限公司應用本成果，水果出口歐盟、北美、中東和東南亞等國際市場，成為“家樂福”、“沃爾瑪”和“麥德龍”等跨國超市的供應商，為福建省農業(yè)龍頭企業(yè)，也是水果出口最大的企業(yè)；企業(yè)實現了跨越性的發(fā)展。應用情況和效益應用情況和效益1應用情況應用情況本項目研究成果涉及的技術包括南方大宗水果專項和共性保鮮