烹飪教學應重視培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力分析

1、烹飪教學應重視培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力分析【摘要】隨著科學和社會的不斷進步發(fā)展，我國餐飲市場的競爭越來越激烈，這就要求我們在培養(yǎng)烹飪?nèi)瞬诺臅r必須要重視學生的能力培養(yǎng)，只有這樣才能使得學生能夠很好的滿足社會的需求。在烹飪教學中，我們必須要注重對學生的創(chuàng)新能力進行培養(yǎng)，只有具備創(chuàng)新能力的學生才不會被社會的快速發(fā)展所淘汰，才能更好的適應社會的發(fā)展。根據(jù)作者的一些相關經(jīng)驗，談談對烹飪教學中培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的一些看法，與大家共同進行交流，希望對大家有所

2、幫助。【關鍵詞】中職院校；烹飪教學；創(chuàng)新能力；分析一、我國目前烹飪專業(yè)的現(xiàn)狀當前我國居民的生活水平普遍提升，這也使得烹飪專業(yè)越來越受到廣大人民群眾的重視。然而目前，我國的烹飪專業(yè)人員相對比較缺乏，許多烹飪?nèi)瞬湃狈ο鄳膭?chuàng)新能力，這就使得他們不能很好的適應當前餐飲行業(yè)的不斷進步發(fā)展。我國目前的餐飲業(yè)市場迫切需要一批高素質的創(chuàng)新型人才，也只有這樣的創(chuàng)新型人才能適應餐飲業(yè)不斷進步發(fā)展的需要，才能不斷的根據(jù)餐飲業(yè)發(fā)展的需要來完善自己，從而使得自

3、己能夠符合社會的需要。另外，隨著社會的不斷進步發(fā)展，越來越多的新技術、新設備開始在烹飪行業(yè)中使用，只有烹飪專業(yè)的人才具備自學能力和創(chuàng)新能力，才能使得這些設備和技術更好的發(fā)揮作用。因此，我們中職院校在進行烹飪教育時必須重視對學生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。點，并且在教學的過程中要多多鼓勵學生進行創(chuàng)新，鼓勵學生主動的探索想象，這樣才能使得學生的潛力不斷的被挖掘，也可以使得學生的創(chuàng)新能力得到很好的提升。（3）營造創(chuàng)新環(huán)境，激發(fā)學生的創(chuàng)新能力。在教學的過程

4、中，教師要給學生相應的實踐機會，這樣才能很好的培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力。在實踐的過程中，教學不能夠滿足于學生會做了幾個菜式，要使得學生通過自己操作了解制作菜肴的基本原理，只有掌握了菜肴制作的基本原理，學生才能在今后的時間很好的進行創(chuàng)新。教師在學生實踐的過程中要對學生很好的進行指點，并且鼓勵學生大膽的去實驗去創(chuàng)新。另外，在教學的過程中，教師要根據(jù)實際的教學情況給學生創(chuàng)造一些有益于學生進行創(chuàng)新的環(huán)境。如學生在完成實訓之后，可以給學生組織一個心得交

5、流會，讓學生講解一些自己做菜的心得體會，同學之間相互交流，相互進步。通過這樣的一些活動使得學生的創(chuàng)新能力得到相應的提升?？傊?，對學生的創(chuàng)新能力進行培養(yǎng)是我們中職院校烹飪教學中必須要重視的一個問題。我們必須要根據(jù)中職院校烹飪教學的實際情況，采取合理的措施對學生的創(chuàng)新能力進行培養(yǎng)，只有這樣才能夠使得學生能夠適應社會發(fā)展的需要，從而使得學生有一個良好的發(fā)展前景。參考文獻[1]喻佑云，王喜平，崔松進.烹飪實驗教學中培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的做法[J].