酒店質檢管理制度

1、1酒店質檢管理制度酒店質檢管理制度一、目的：一、目的：為了認真貫徹執(zhí)行“質量第一、服務至上”的方針，充分調動酒店各級管理人員及一線員工的工作積極性，并使全體人員都能自覺、模范地遵守酒店的各項規(guī)章制度，同時，防止、糾正因直接主管督導不嚴、欺上瞞下而產生的各種問題，從而真正提高酒店的管理水平、服務水平，提高酒店品牌知名度，特制訂此“質檢”制度和“質檢”細則。二機構設置：二機構設置：為達到上述目的，擬計劃成立酒店“質檢”領導小組，并在“質檢”

2、領導小組下面設立酒店質檢專職檢查人員和部門質檢小組，以配合質檢領導小組工作，全面提高酒店服務水平。（一）設立質檢領導小組（一）設立質檢領導小組酒店將成立以總經理為組長的“質檢”領導小組，酒店質檢領導小組組織機構如下：質檢領導小組組長：酒店總經理質檢領導小組副組長：辦公室主任（負責質檢行文及匯報等工作）質檢領導小組成員：各部門經理、大堂副理（二）設立酒店質量檢查員和部門內部質檢小組。（二）設立酒店質量檢查員和部門內部質檢小組。酒店在建立質

3、檢領導小組的同時為保證酒店服務質量的穩(wěn)定，并防患于未然，加強各級人員，尤其是一線人員的責任感、使命感、緊迫感，酒店在質檢領導小組下面還擬成立以下兩個組織機構：1、設置酒店服務質量檢查員、設置酒店服務質量檢查員酒店質檢員根據酒店實際經營情況適量配置。質量檢查員每天會采用定時、不定時的檢查、抽查方式，對酒店各部門（尤其是一線營業(yè)部門）及全體員工的衛(wèi)生狀況、儀容儀表、考勤工作、當值情況、工作表現、服務態(tài)度等進行檢查，及時發(fā)現酒店服務工作的不足

4、，指正錯誤；同時，還可以對違紀員工進行100元以下的扣罰；并把每天的檢查結果書面報人事部及質檢領導小組。2、設置部門質檢小組、設置部門質檢小組3以下的扣罰；100元以上的扣罰，質檢領導小組成員也可開具扣罰單，并請酒店總經理簽字認可。C對于嚴重違紀人員，質檢領導小組成員有權利建議人事培訓部對其進行再培訓，調整崗位或予以辭退等處理。C對于工作中有突出表現的，或多次受到客人贊揚的，質檢領導小組成員將對其進行表揚、嘉獎或建議人事培訓部進行加薪、

5、晉升等。四、質檢工作方式：四、質檢工作方式：1、專人巡查：每天安排一名質檢員，對酒店的各部門所有崗位進行巡視檢查。2自檢：部門質檢小組不定時對本部門的工作進行檢查、反饋，將本部門服務質量、衛(wèi)生、設備設施運轉、保養(yǎng)等情況的疏漏減少到最低程度。3不定期分散抽查：質檢領導小組成員可以單獨或數人一起不定時對各部門進行抽檢，以保證各部門服務質量的穩(wěn)定、順延。4、突擊檢查：根據舉報或平常巡查發(fā)現的多發(fā)事件，由質檢領導小組成員對某個部門或崗位進行突擊

6、檢查。5、周檢：由質檢領導小組組長在每周五(酒店自行設定)帶領各部門經理、大堂副理對酒店內所有部門及崗位進行全面的檢查、督導。五、質量檢查內容五、質量檢查內容1、質檢項目：、質檢項目：①維修保養(yǎng)檢查：各部門所屬營業(yè)場所，工作場所的各種服務設施、設備，必須完好無損，客用品須完整無缺。（具體內容詳“質檢細則一”）②清潔衛(wèi)生檢查：各部門所屬的營業(yè)場所、工作場所、四周環(huán)境、服務設施、設備、客用品等均須保持清潔整齊，嚴格執(zhí)行酒店衛(wèi)生管理制度和食品