海底撈經營管理模式

1、1學習學習《海底撈火鍋海底撈火鍋》經營管理經營管理啟示錄啟示錄3店”及“2007年最受歡迎20佳餐館”獎項，2009年5月榮獲2008年度中國餐飲百強企業(yè)。打造優(yōu)秀的企業(yè)文化，將海底撈開向全國，是我們不懈追求的目標。我們將一如既往地為顧客提供更多更好的創(chuàng)新服務。品牌理念品牌理念海底撈始終高揚“綠色，健康，營養(yǎng)，特色”的大旗，致力于火鍋技術的開發(fā)與研究，在繼承川、渝餐飲文化原有的“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”等特色的基礎上，不斷創(chuàng)新，以獨特、

2、純正、鮮美的口味和營養(yǎng)健康的菜品，贏得了顧客的一致推崇并在眾多的消費者心目中留下了“好火鍋自己會說話”的良好口碑。海底撈始終堅持“綠色，無公害，一次性”的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關，十三年來歷經市場和顧客的檢驗，成功的打造出信譽度高，頗具四川火鍋特色，融匯巴蜀餐飲文化“蜀地，蜀風”濃郁的優(yōu)質火鍋品牌。品牌現狀品牌現狀經過十五年艱苦創(chuàng)業(yè)，不斷進取，團結拼搏，海底撈逐步從一個不知名的海底撈小火鍋門店起步，發(fā)展成為今天擁有數千余名員工

3、，擁有一批食品、飲食，營養(yǎng)，工程，倉儲、管理方面專家和專業(yè)技術人員，發(fā)展成為擁有三十二家直營分店，直營店經營面積超過五萬平方米。四個大型配送中心和一個投資兩千多萬元人民幣，占地約20余畝大型生產基地（獲得HACCP認證、QS認證和ISO9001國際質量體系認證）。海底撈年營業(yè)額超過億元，純利潤超過千萬。消費介紹消費介紹1、服務態(tài)度特別好。因為吃的人很多，經常要排隊，老板就為等待的顧客提供免費美甲，美鞋，護手免費豆?jié){和小吃水果，如：黃金豆

4、，薯條，蝦片，香蕉片....并且服務員來自五湖四海，方可找老鄉(xiāng)服務，態(tài)度很熱情。服務周到，甚至在衛(wèi)生間里都會有專人服務。周到到了開水龍頭、擠洗手液、遞衛(wèi)生紙，不親歷是理解不了的，真是很具特色的。2、味道地道，特色突出。海底撈的火鍋有10多種鍋底，49100元，不貴，蹄花鍋底還送冬瓜，單點豬蹄，美容效果實在，黃辣丁鍋底大份送1.5斤，小份1斤的現殺黃辣?。ㄓ置留~）還有就是它的調料出了一般的麻醬和油碟外還有海底撈自制調料，這是我的最愛也是

5、該店特色，這種調里面加了十幾種不同的佐料，開吃之前把鍋里的鮮湯盛在調料碗里，就成為美味的獨特調料了，還可以根據個性喜歡選擇辣或者不辣，如今已改成自助式，20多種原材料任由搭配，特別值得一提的是，4元一位的黑芝麻花生豆?jié){甘甜檸檬水勝似王老吉的涼茶不僅都可以品嘗且能無限續(xù)杯。3、物美價廉，海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價，如果4人左右半分已經很夠了。這樣就可以品嘗更多種類的食品了，而且價格不高。管理團隊管理團隊四川海底撈餐飲股份有