硒、硫對大蒜生理特性及品質的影響.pdf

1、硒是植物生長發(fā)育必需的微量元素，硒的主要生物學功能包括改變植物組織中活性氧防御酶（如SOD）的活性、促進蛋白質的合成以及增加作物產量與增進作物品質等。硫是植物生長發(fā)育必需的礦質營養(yǎng)元素之一，是僅次于氮、磷、鉀元素之后第四位的中量元素，在植物體中參與蛋白質合成、呼吸作用、光合作用、生物固氮、脂類合成、糖代謝等生理活動。硒和硫是同族元素，化學和物理性質具有很高的相似性，因此在植物體內有協(xié)助作用，其相互作用表現(xiàn)在植物對硒的吸收、同化及植物生長

2、發(fā)育等各方面。大蒜(Allium sativum L.)是富硒植物，也是喜硫作物，因此研究大蒜中硒和硫的相互作用，對于合理生產富硒大蒜有重要的理論和實踐意義。本試驗以‘金蒜3號’為試材，以亞硒酸鈉和硫酸鈉為硒源和硫源，通過大田和基質栽培試驗，探討了硒、硫配施對大蒜和蒜苗生物學特性、光合特性、產量和營養(yǎng)品質的影響。
　　1.硒、硫配施對蒜苗生長及生理特性的影響
　　蒜苗基質栽培，澆施以霍格蘭配方為基礎的營養(yǎng)液，設10(Se10

3、)、20(Se20)μmol·L-1兩個硒濃度，2(S2)、4(S4)、6(S6) mmol·L-1三個硫濃度，加對照共七個處理。研究其對蒜苗生長發(fā)育、生理特性及品質的影響。結果表明:
　　1)適量硒、硫配施可促進植株的生長發(fā)育。澆施含10μmol·L-1硒、6 mmol·L-1硫的營養(yǎng)液，可顯著提高蒜苗的株高、整株重、葉寬和假莖粗，顯著提高蒜苗的根系活力和根冠比，還顯著提高了蒜苗葉片的葉綠素a、葉綠素b、類胡蘿卜素和葉綠素(a+

4、b)含量，分別比對照提高25.9％、23.7％、20.5％和24.6％。澆施含20μmol·L-1硒、2mmol·L-1硫的營養(yǎng)液，最利于蒜苗積累葉片和假莖中的干物質。
　　2)適量硒、硫配施可提高蒜苗葉片中的抗氧化酶活性，延緩蒜苗衰老。澆施含10μmol·L-1硒、6 mmol·L-1硫的營養(yǎng)液，可顯著提高蒜苗葉片中CAT、POD和SOD酶的活性，比對照分別提高65.1％、35.1％和47.9％。結果還顯示，低硒配合施硫對酶活性

5、的促進作用明顯高于高硒與硫的配合。
　　3)適量硒、硫配施可改善蒜苗的營養(yǎng)品質。澆施含10μmol·L-1硒、6 mmol·L-1硫的營養(yǎng)液，可顯著提高蒜苗葉片和假莖中的可溶性糖、維生素C和大蒜素含量，比對照分別提高52.7％和59.6％、7.2％和5.6％、32.7％和19.5％。澆施含10μmol·L-1硒、4 mmol·L-1硫的營養(yǎng)液，可顯著降低蒜苗葉片和假莖中的硝酸鹽含量，比對照分別降低17.8％和29.4％。
　

6、　2.硒、硫配合噴施對大蒜光合特性、產量及品質的影響
　　大蒜大田栽培，葉面噴施硒、硫營養(yǎng)液。硒濃度設5個水平:0(Se0)、10(Se1)、20(Se2)、30(Se3)、40(Se4) mg·L-1，硫濃度4個水平:0(S0)、100(S1)、200(S2)、300(S3) mg·L-1，共20個處理。研究其對大蒜光合特性、鱗莖和蒜薹的產量及營養(yǎng)品質。結果表明:
　　1)適量硒、硫配合噴施可改善大蒜葉片的光合特性。噴施硫

7、濃度200 mg·L-1、硒濃度30 mg·L-1溶液，與對照相比，可顯著提高大蒜葉片中光合色素的含量，提高蒸騰速率、氣孔導度和凈光合速率，降低胞間CO2濃度，有利于大蒜的光合作用，積累光合產物。
　　2)適量硒、硫配合噴施可促進大蒜鱗莖和蒜薹生長發(fā)育。噴施硫濃度100 mg·L-1、硒濃度20 mg·L-1溶液，可顯著增大單蒜頭鮮質量、蒜頭橫徑、單蒜薹鮮質量及蒜薹長度。高濃度的硒、硫配施對大蒜生長有一定抑制作用。
　　3)