海參（Stichopus japonicus）消化蛋白酶的初步研究.pdf_第1頁
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文檔簡介

1、該文首先采用了生化方法和電泳技術對海參消化蛋白酶的性質進行了初步探討.分別觀察了pH值、溫度、蛋白酶抑制劑和金屬離子對蛋白酶活性的影響.實驗結果表明,粗酶中主要含有四種蛋白酶,其最適pH分別為2.0、5.0、8.0和13.5.通過底物-SDS-PAGE觀察到三個蛋白酶分子量分別為21.6,39.1和114.1kDa.分子量為39.1kDa的蛋白酶在pH8.0有較強活性,可被PMSF和EDTA抑制,表現(xiàn)出膠原蛋白酶活性.分子量為20.6k

2、Da蛋白酶的最適pH為13.5,能被EDTA完全抑制,是一種金屬蛋白酶,且有較強的pH穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性.經(jīng)研究,不同部位的海參消化蛋白酶的活性有所差異,且隨著季節(jié)而變化.海參的超堿性消化蛋白酶(HAP)經(jīng)過兩次Q-SepharoseFF離子交換色譜和Sephacryl S-300分子篩層析提純得到了純化31.7倍的蛋白酶,經(jīng)SDS-PAGE測定其分子量為20.6kDA.對HAP進行的生化特性研究表明,它的最適pH為13.5,最適溫度為3

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