精氨酸對中期草魚肉質和銅誘導的鰓屏障功能的影響.pdf

1、本試驗研究了飼料精氨酸(Arg)對中期草魚(278-630 g)生長性能、肉質、肌肉氧化能力及銅應激后對鰓屏障功能的影響。選擇初始體重為278.82±0.68 g健康草魚540尾，平均分為6個處理組，每個處理組3個重復，分別飼喂含不同水平Arg(6.9、10.4、14.1、17.6、21.4和24.5 g kg-1)的飼糧，進行為期8周的生長試驗，研究Arg對草魚生長、肉質的影響及其作用機制;生長試驗結束后，每個處理選取體重接近的30尾

2、魚，用濃度為0.7mg/kg的銅進行為期96h的浸泡試驗，探索不同水平Arg對銅應激后草魚鰓屏障結構和功能的保護作用及其機制。
　　生長試驗結果表明，Arg可以顯著提高中期草魚的增重、采食量、飼料效率、特異性生長率以及蛋白質效率(P＜0.05）。適宜水平的Arg可以顯著增加肌肉中蛋白和脂肪含量(P＜0.05)，顯著降低肌肉水分和灰分含量（P＜0.05）。Arg能顯著提高肌肉剪切力、羥脯氨酸含量、pH（0 h和24 h）(P＜0.0

3、5)，顯著降低肌肉烹飪損失(P＜0.05)。適宜水平Arg顯著降低肌肉的丙二醛(MDA)和蛋白羰基(PC)的含量，同時顯著提高肌肉抗超氧陰離子和抗羥自由基活力以及谷胱甘肽(GSH)的含量(P＜0.05），顯著提高肌肉和鰓超氧化物歧化酶(SOD1)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、過氧化氫酶(CAT)活力和基因表達(P＜0.05）。此外精氨酸還可以顯著上調肌肉抗氧化相關信號分子酪蛋白激酶2(CK2)、雷帕霉素靶蛋白(TOR)、核蛋白S

4、6激酶1(S6K1)、核因子相關因子2(Nrf2)的基因表達(P＜0.05），下調綁定蛋白(Keap1)基因表達(P＜0.05)。
　　Cu浸泡后的試驗結果表明:適宜水平的精氨酸能夠抵御銅誘導的鰓蛋白質氧化和脂質過氧化(P＜0.05），顯著抑制銅誘導鰓抗氧化酶SOD1、GPx、GR和GST活力的降低(P＜0.05)。同時，銅應激引起CAT活性適應性增加(P＜0.05)，而添加適宜水平的精氨酸進一步提高CAT活性(P＜0.05）。適

5、宜水平的精氨酸可以提高鰓SOD1、CAT、GPx、GR和GST的基因表達(P＜0.05）;顯著上調信號分子Nr2下調Keap1基因表達。精氨酸顯著提高鰓緊密連接蛋白occludin、claudin-b、claudin-3、claudin-15a以及ZO-1的基因表達和減低claudin-12的表達(P＜0.05），對claudin-c表達沒有顯著影響(P＞0.05);精氨酸顯著提高鰓白介素-10(IL-10)表達（P＜0.05），顯著降

6、低白介素-1β(IL-1β)、白介素-8(IL-8)和腫瘤壞死因子-α(TNF-α) mRNA水平(P＜0.05），對轉化生長因子-β(TGF-β) mRNA水平沒有顯著影響(P＞0.05);精氨酸顯著上調鰓核因子蛋白κBα(IκBα)、TOR和S6K1基因表達，下調核因子κB(NF-κB)表達(P＜0.05)。
　　綜上所述，本研究結果表明:(1) Arg能夠促進中期草魚的生長，在本試驗條件下，以PWG為標識，當飼料Arg水平為