氮素施用對臨麥4號產量及其品質的影響.pdf

1、氮素是影響小麥籽粒產量和品質最活躍的因子,科學合理的氮肥運籌不僅決定著小麥的生長發(fā)育狀況和產量的高低,對小麥籽粒品質的形成亦有顯著的調節(jié)作用。
　　近年來，臨沂市的污染問題日益嚴重，也引起多方關注，目前政府通過關閉重污染企業(yè)、秸稈禁燒等措施改善環(huán)境。過量施用氮肥不但造成污染，也會對環(huán)境有破壞，因此探索科學合理的施用氮肥不僅可以提高小麥產量，提升小麥質量，同時也可以為環(huán)保出一份力。
　　試驗于2012-2013年在臨沂市農科院

2、試驗田進行，供試品種為臨麥4號，研究了不同氮素水平下植株產量構成、蛋白質含量、各蛋白質組分含量、加工品質的變化。試驗主要設置 N0、N75、N150、N225、N300、N375六個不同氮素水平。試驗結果如下：
　　1、施氮量對臨麥4號產量及其構成因素的影響
　　研究結果表明，當施氮量在0-225 kg/hm2范圍內時，小麥穗數、穗粒數、千粒重均隨施氮量增加而提高，繼續(xù)提高施氮水平，各產量構成因素開始呈下降趨勢。因此隨著施氮

3、量增加小麥產量隨之增加，當施氮量為225 kg/hm2時小麥產量最高，繼續(xù)增加施氮量，小麥籽粒產量開始呈下降趨勢。
　　2、施氮量對臨麥4號蛋白質含量及其組分含量的影響
　　研究結果認為小麥花后小穗籽粒中蛋白質含量的變化呈先降后升趨勢，并且前期降低較后期增加快；總體隨施氮量的增加，蛋白質含量增加。小穗籽粒蛋白質含量基本為下部小穗含量最多，上部小穗含量最少；增加施氮量，主要促進了中部小穗籽粒中蛋白質含量的增加。施氮量還顯著影響

4、小麥籽粒蛋白質組分含量，施氮量增加，小麥籽粒蛋白質及其組分含量也隨之增加，當施氮量為225 kg/hm2時達到最大值，繼續(xù)增施氮肥小麥籽粒蛋白質及其組分含量則開始下降。且施氮量為0-225 kg/hm2范圍內，蛋白質各組分含量提高比例不同，清蛋白、球蛋白和麥谷蛋白占總蛋白比例上升，而醇溶蛋白占總蛋白質含量的比例下降。
　　3、施氮量對臨麥4號加工品質的影響
　　當施氮量在0-2250-225 kg/hm2范圍內時， SDS沉

5、降值、GMP含量、淀粉及其組分含量、濕面筋含量均明顯隨施氮水平的提高而增大，改善了小麥的加工品質；繼續(xù)增施氮肥，各項指標開始下降，加工品質變壞。
　　因此在農業(yè)生產中，應確定最適宜的施氮量，通過合理栽培，充分發(fā)揮品種優(yōu)勢，實現高產優(yōu)質的目標。小麥籽粒產量、蛋白質積累動態(tài)影響、蛋白質組分含量和小麥加工品質形成均受施氮量影響。適度的施氮量可增加籽粒產量和蛋白質及其組分含量，增加面粉SDS沉降值、GMP含量、淀粉及其組分含量和濕面筋含量