龍眼水溶性提取物的免疫調節(jié)作用及其噴霧干燥工藝優(yōu)化.pdf

1、華中農業(yè)大學碩士學位論文龍眼水溶性提取物的免疫調節(jié)作用及其噴霧干燥工藝優(yōu)化姓名：蘇東曉申請學位級別：碩士專業(yè)：農產品加工及貯藏工程指導教師：張名位20090601龍眼水溶性提取物噴霧干燥工藝優(yōu)化及其免疫調節(jié)作用研究龍眼精粉安全儲存最高水分含量為6119／1009龍眼精粉；提高進口溫度或熱風流速龍眼精粉玻璃化轉化溫度增大，從3857℃上升到4750。C；不同熱風流速制備的龍眼精粉中，共有主體呈香成分(z)3，7二甲基1，3，6十八烷三烯。

2、本文的主要創(chuàng)新點：率先優(yōu)化并建立了復合酶解提取龍眼果肉干水溶性生物活性物質的工藝條件，并評價了其清除自由基活性。從細胞免疫和體液免疫兩個方面發(fā)現(xiàn)并確證了龍眼水溶性提取物對正常小鼠免疫調節(jié)功效及體內抗氧化作用。多角度綜合分析了影響噴霧干燥制備龍眼精粉的因素，并優(yōu)化出最佳工藝條件；探討了噴霧干燥工藝操作參數(shù)對龍眼精粉理化特性指標的影響規(guī)律。本研究結果對龍眼水溶性生物活性物質提取，物化特性優(yōu)良的龍眼精粉制備，免疫調節(jié)功能的系統(tǒng)評價及其量效關系