消費(fèi)者對(duì)豬肉食品安全支付意愿的實(shí)證研究——以上海市為例.pdf

1、保持一定的健康水平是人類生活的基本要求，然而在我國(guó)由于食品安全問(wèn)題引發(fā)的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生。隨著收入的增加，人們對(duì)食品的需求不再僅僅局限于基本的生理需求，而是更多地關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)和安全。從中國(guó)的市場(chǎng)情況來(lái)看，消費(fèi)者的這種需求并沒(méi)有轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)的購(gòu)買力,因此研究消費(fèi)者對(duì)食品安全的支付意愿對(duì)整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展有重大的理論和現(xiàn)實(shí)意義。
　　為了簡(jiǎn)化研究，論文以人們非常了解的豬肉作為研究對(duì)象。我國(guó)是豬肉的最大生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，豬肉作為我國(guó)居民食

2、品的主要消費(fèi)品，它的食品安全問(wèn)題與人們的生活息息相關(guān)。這幾年我國(guó)也頻繁出現(xiàn)與豬肉相關(guān)的食品安全問(wèn)題，也引起消費(fèi)者越來(lái)越多的關(guān)注。
　　首先，論文對(duì)國(guó)內(nèi)外學(xué)者相關(guān)文獻(xiàn)研究進(jìn)行了總結(jié)和梳理，并做相關(guān)評(píng)述和總結(jié)，從而確定研究對(duì)象和基本思路。其次，分析了包括豬肉市場(chǎng)信息不對(duì)稱、假想價(jià)值評(píng)估法和計(jì)劃行為理論在內(nèi)的三種理論，為整體框架提供科學(xué)、明晰的理論基礎(chǔ)。最后，運(yùn)用Logit回歸模型分析了消費(fèi)者購(gòu)買行為與選取因素之間的關(guān)系，并進(jìn)一步計(jì)算消