食品安全規(guī)制對中國乳制品行業(yè)市場結構與市場績效的影響研究.pdf

1、隨著中國市場上乳制品質量安全問題的頻發(fā)，人們對食品安全的要求也在不斷提高，乳制品安全問題也受到人們極高的社會關注，并且我國乳制品行業(yè)的食品質量和安全水平日益受到政府規(guī)制部門的重點關注。食品方面的質量安全水平和現(xiàn)有的乳制品安全規(guī)制政策的不足導致國內消費者對國內乳制品品牌的信任度越來越低，所以我國乳制品行業(yè)的乳制品進口量急劇增加，導致國外乳制品占國內乳制品市場的份額越來越大，國內乳制品品牌與國外乳制品品牌的競爭也越來越激烈。乳制品安全規(guī)制不

2、僅影響到乳制品市場的行業(yè)競爭力，而且對乳制品行業(yè)的市場結構與市場績效產生一定的影響。所以如何改善乳制品行業(yè)的食品安全規(guī)制水平，進而優(yōu)化乳制品產業(yè)結構和提高產業(yè)競爭力是一個具有意義的問題。所以本文通過實證分析我國現(xiàn)有的乳制品安全規(guī)制政策對我國乳制品行業(yè)的市場結構、市場績效和產業(yè)競爭力的影響來改善和提升乳制品安全規(guī)制政策法規(guī)進而使我國乳制品行業(yè)的市場效率達到最優(yōu)化，使我國乳制品行業(yè)與國外乳制品品牌的競爭力得到增強。
　　本文通過選取每

3、年所公布的乳制品行業(yè)中有關乳制品安全規(guī)制的政策和法規(guī)的數(shù)量作為實證分析模型中所使用的食品安全規(guī)制變量，運用DEA模型計算我國乳制品行業(yè)的綜合技術效率水平。通過分析食品安全規(guī)制影響乳制品行業(yè)的市場結構，進而影響行業(yè)的市場績效和產業(yè)競爭力，結果表明我國實行的乳制品安全規(guī)制政策數(shù)量的增多會提高乳制品行業(yè)市場集中度；但是因為乳制品企業(yè)的生產技術創(chuàng)新水平較低，對市場績效產生負面影響；乳制品安全規(guī)制的增多增加了消費者的購買信心進而提高國內乳制品品牌